Glutensiz Beslenme
Şekerli Glutenli Gıdaları Yemeden Duramıyor musunuz?
Glutensiz beslenme kilo vermenizi ve sağlıklı beslenmenizi sağlar. Metot diyet yapmaktan öte sağlıklı beslenme alışkanlığı sağlar.
Gluten Bir çok Hastalığı Tetikler ve Kilo Almanıza Neden Olur
Diyabet, tiroit, kanser, kalp damar hastalıkları, Bağırsak sistemi problemleri
Abrahamson Metoduyla Tek Seansta yemeden duramadığınız Gıdalara Olan Yeme Arzunuz Son Bulur. Zorlanmadan ve Keyifle beslenem alışkanlığı kazanırsınız.
36 Yıldır Dünyada uygulanan metodumuz ile 1 yıl sizin beslenme alışkanlığınızı takip ediyouruz.
Glutensiz beslenme metabolizmanıza bir çok avantajlar sağlamaktadır. Abrahamson Metoduyla Yemeden duramadığınız Glutenli gıdalara olan yeme arzunuz sonlanır.
Glutensiz beslenme sağlıklımı?
Beslenme alışkanlığınızı değiştirmenin bir çok faydası olacaktır.
Gluten Hassasiyetinin Belirtileri
Gluten hassasiyeti veya glüten duyarlılığı olan kişiler, glüten içeren yiyecekleri tükettiklerinde çeşitli semptomlar yaşayabilirler. Bu belirtiler kişiden kişiye farklılık gösterebilir ve şiddeti değişebilir. İşte gluten hassasiyeti belirtilerinden bazıları:
- Yemek sonrası şişkinlik
- Yemek sonrası uyku hali
- Gün içinde yorgunluk, halsizlik, enerji düşüklüğü
- Nedeni bulunamayan kas ve eklem ağrıları
- Aşırı kilo alımı yada nedensiz kilo verme
- Hazımsızlık ve sindirim sistemi sorunları
- Depresyon ve anksiyete
- Odaklanma sorunu ve iştah değişikliği gibi problemler
- Sindirim sorunları
- Baş ağrısı
İnce bağırsakta bulunan parmak benzeri kıvrımlara “villus” denir. Bu villuslar, alınan gıdaların sindirim sisteminden emilmesini ve kana karışmasını sağlar. Ancak, çölyak hastalığı olan bireylerde glütene karşı hassasiyet bulunur ve bu kişiler glüten içeren gıdalar tükettiklerinde, villuslar hasar görür, bu da besinlerin emilimini etkiler.
Kişi, villuslar olmadan ne kadar yerse yesin beslenemez!
Gluten hassasiyeti bir çok hastalığa neden olmakta ve enerjimizi tüketerek kilo almamıza neden olmaktadır.
Ancak Gluten bağımlılık yaratan bir madde olduğundan, Gluten tüketimini durdurmak hiç kolay olmamaktadır. Glutensiz diyet sizin bağırsak sisteminizi düzenler. Abrahamson metoduyla gluten içeren gıdalara olan yeme arzunuz sonlanır. Glutensiz diyet sizin yeme alışkanlığınız olur. Bizim amacımız size diyet yaptırmaktan ziyade sağlıklı yeme alışkanlığı kazandırmaktır.
Vücuttaki Fonksiyonu Nedir?
Gluten hassasiyeti bir çok hastalığa heden olmaktadır, Bunun en büyük nedeni buğday tohumlarının genetiğinin değişmiş ve buğdayın içerisindeki gluten oranının katlanarak artmasıdır. Gluten hassasiyeti olan kişiler bu gıdaları hazmetmeleri zorlaşır. Bağırsak sistemimizin bozulmasına neden olur.
Glutensiz beslenme nasıl olmalı diyenler için öncelikle sağlık faktörleri göz önünde bulundurulmalıdır.
Gluten Nasıl Oluşur?
Gluten, Glutenin ve Gliadin adı verilen iki ana protein parçasının bir araya gelmesinden oluşan protein kompleksidir. Bu iki protein de suda çözünmez. Gliadin bitkilerin enerji deposudur.
Glutensiz beslenme önerileri
Glutensiz beslenme diyeti ilk başlarda kişilerde aç kalır mıyım duygusunu yaratmaktadır. Bu duygu tamamen yanlış olup glutensiz gıdaların dışında bulunan sağlıklı gıdaların keşfedilmesini sağlayacaktır. Glutensiz beslenme nasıl olmalıdır, sorusunun sonucunda çok geniş bir menü yelpazesi bulunmaktadır.
Glutensiz buğday var mı?
İçinde buğday bulunmayan sayısız alternatif gıda bulunmaktadır. Önemli olan farkındalığın gelişmesidir.
Mısır unu, mercimek unu, kestane unu, fasulye unu gibi sayısız sağlıklı alternatif vardır. Ekmeğinizi, pizzanısı bu sağlıklı besinlerden elde edebilirsiniz.
Glutensiz Beslenme Yolları
Glutensiz beslenme diyetinde ne yenir?
Glutensiz beslenme be glutensiz diyet yönteminde; buğday, arpa, yulaf ve çavdar bulunmaz. Gluten yada zararlı karbonidratlar bir çok hastalığı tetiklemektedir. Bağışıklık sisteminin gluteni sindirip ememesi sonucu ince bağırsaklar zarar görerek emilim işlemini yerine getiremez ve glutensiz beslenme şart olur. Türkiye’deki durum; 100 kişiden biri gluten tüketimine bağlı çölyak hastalığından ötürü glutensiz beslenmek zorunda.
Gluten hassasiyeti çok daha büyük tehlikeler yaratıyor.
Ülkemizde Gluten hassasiyeti olan insan sayısının nüfusun %50 üzerinde olduğu tahmin ediliyor. Yorgunluk, yemek sonrası şişkinlik hissi, halsizlik, sabahları zor uyanma, İshal yada kabızlık, şiddetli karın ağrısı, yorgunluk ya da hiperaktivite bozukluğu şikayetleri olan kişiler gluten tüketimlerini de gözlemelemelidirler. Ve 2. tip şeker hastalığı olmak üzere bir çok hastalığın nedeni olarak gösterilmektedir. Glutenli ürünler bağımlılık yaratmaktadır.
Glutenin neden olduğu temel hastalıklar
- Diyabet
- Haşimato
- Çölyak
- Kalp Damar hastalıkları
- Despresyon
- Yorgunluk
- Bağırsak hastalıkları
Glutensiz Beslenme Nedir?
Glutensiz beslenme, gluten adı verilen bir protein grubunun tüketimini kapsayan özel bir diyet türüdür. Gluten, buğday, arpa, çavdar gibi bazı tahıllarda bulunan bir proteindir ve bazı kişilerde çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı gibi durumlarda sindirilemeyebilir veya zararlı olabilir.
Glutensiz beslenme, çölyak hastaları için kesinlikle gereklidir, çünkü çölyak hastalığı, glüten tüketildiğinde bağırsaklarda hasara neden olur. Ayrıca glüten duyarlılığı olan veya gluteni tolere edemeyen kişiler de bu diyeti tercih edebilir.
Glutensiz beslenme için dikkat edilmesi gerekenler:
- Gluten içeren tahıllardan kaçınmak: Buğday, arpa, çavdar ve bu tahıllardan yapılan ürünler glüten içerir, bu nedenle bu besinleri diyetinizden çıkarmanız gerekir.
- Gluten içermeyen tahıllar kullanmak: Pirinç, mısır, quinoa, amarant gibi glütensiz tahıllar alternatif olarak tercih edilebilir.
- Et, balık, tavuk, yumurta gibi protein kaynakları ve süt, yoğurt, peynir gibi süt ürünleri tercih edilebilir.
- Taze meyve ve sebzeleri bol miktarda tüketmek.
- Hazır gıdalarda ve paketli ürünlerde etiketleri dikkatli okuyarak glüten içerip içermediğini kontrol etmek.
- Glüten içeren soslar, baharatlar ve hazır karışımlardan kaçınmak veya glüten içermeyen alternatifleri tercih etmek.
- Gluten içermeyen ekmek, makarna, un ve diğer glütensiz alternatifleri kullanmak.
- Restoran ve kafe ziyaretlerinde glüten içermeyen seçenekleri sormak veya glütensiz menüleri tercih etmek.
Unutmayın ki, glutensiz beslenmeye geçmeden önce doktorunuza veya bir beslenme uzmanına danışmanız önemlidir. Glütensiz beslenme, çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olan kişiler için sağlık açısından önemlidir, ancak sağlıklı bir şekilde uygulamak için doğru bilgi ve desteğe ihtiyaç duyabilirsiniz.
Glutensiz Beslenmede Neler Yenir?
Glutensiz beslenme, çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olan kişiler için gereklidir. Glüten içeren buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahıllardan uzak durmak, glütensiz beslenmenin temelini oluşturur. Glutensiz beslenme sırasında aşağıdaki gıdalar güvenle tüketilebilir:
- Glütensiz Tahıllar: Pirinç, mısır, patates, quinoa, amarant, yabani pirinç, karabuğday gibi glüten içermeyen tahıllar kullanılabilir.
- Taze Meyve ve Sebzeler: Tüm meyve ve sebzeler glütensizdir. Doğal ve taze olanları tercih edin.
- Et, Tavuk ve Balık: Tüm etler, tavuk ve balık glüten içermez. Ancak işlenmiş et ürünlerinin etiketlerini dikkatlice kontrol etmek önemlidir.
- Süt ve Süt Ürünleri: Süt, yoğurt, peynir ve diğer süt ürünleri glütensizdir. Laktos intoleransı olanlar dikkatli olmalı.
- Yumurta: Tüm yumurtalar glütensizdir ve protein açısından zengindir.
- Glütensiz Un ve Ürünleri: Pirinç unu, mısır unu, patates unu gibi glütensiz unlar kullanılarak ekmek, makarna, kek gibi glütensiz ürünler hazırlanabilir.
- Baklagiller: Nohut, mercimek, fasulye gibi baklagiller glütensizdir. Bunları yemek ve salatalarda kullanabilirsiniz.
- Glütensiz Atıştırmalıklar: Glütensiz cipsler, patlamış mısır, glütensiz krakerler ve kuruyemişler gibi atıştırmalıklar tüketilebilir.
- Glütensiz Soslar ve Baharatlar: Glütensiz soslar (örneğin, glütensiz soya sosu) ve baharatlar kullanılabilir.
Glütensiz beslenme özellikle, çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olanlar için önemlidir. Ancak glüten intoleransı olmayan kişiler için glütensiz beslenme gerekli değildir ve sağlıklı bir beslenme planı için glüten içeren tahılların tüketilmesi önemlidir. Eğer glüten intoleransı şüpheniz varsa veya glütensiz beslenme konusunda herhangi bir sorunuz varsa, bir uzmana danışmanız önemlidir.
Gluten Bağımlılığından Kurtulmanın Yolları
Gluten içeren gıdalara bağımlılık, özellikle çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olan bireylerde yaygın bir durumdur. Bu durumda yapmanız gerekenler şunlardır:
- Doktora Danışın: Öncelikle bir doktora başvurarak glüten intoleransınızı veya çölyak hastalığınızı teşhis ettirmeniz önemlidir. Bir sağlık uzmanının doğru teşhis koyması, uygun tedavi ve beslenme planı için gereklidir.
- Abrahamson Metodu: 40 yıldır kullanılan Abrahamson metodu tüm kimyasal bağımlılıklarınızdan kolayca kurtulmasınızı sağlayan bir yöntemdir. Bu doğal yöntem ile yemeyi asla bırakamadığınız ekmek, tatlı ve buğday gibi gluten ve şeker içeren gıdaları tüketme isteğiniz anında sona ermektedir.
- Glütensiz Alternatifler Keşfedin: Glütensiz beslenmeye geçiş yapmak için glütensiz tahılları (pirinç, mısır, quinoa vb.) ve glütensiz unları kullanarak alternatif ekmek, tatlı ve pilav seçenekleri araştırın. Glütensiz ekmek, makarna, kurabiye ve diğer atıştırmalıklar artık pek çok markette bulunmaktadır.
- Dikkatli Alışveriş Yapın: Market alışverişlerinizde ürün etiketlerini dikkatlice okuyarak glüten içerip içermediğini kontrol edin. Glütensiz ürünleri seçerek ihtiyaçlarınızı karşılayabilirsiniz.
- Beslenme Danışmanlığı Alın: Bir diyetisyen veya beslenme uzmanıyla çalışarak glütensiz beslenme planı oluşturabilirsiniz. Bu uzmanlar, size uygun beslenme planınızı belirleyebilir ve ihtiyaçlarınıza yönelik önerilerde bulunabilirler.
- Yeni Tarifler Deneyin: Glüten içeren gıdalardan vazgeçmek zor olabilir, ancak yeni glütensiz tarifler deneyerek lezzetli ve sağlıklı yemekler yapabilirsiniz. Glütensiz tatlılar, glütensiz pilav tarifleri ve diğer glütensiz yemekler için çeşitli kaynaklardan faydalanabilirsiniz.
- Alternatif Atıştırmalıklar Seçin: Glüten içeren atıştırmalıkların yerine glütensiz kuruyemişler, meyveler, sebzeler ve glütensiz atıştırmalıklar tercih edebilirsiniz.
- Motive Olun: Glüten içeren gıdalardan vazgeçmek zor olsa da, sağlık için önemli bir adım atıyorsunuz. Sağlığınızı ve kendinizi motive ederek bu yeni beslenme düzenine alışmak daha kolay olacaktır.
Unutmayın ki, glüten içeren gıdalara bağımlılıktan kurtulmak biraz zaman alabilir, ancak glütensiz beslenme alışkanlık haline geldiğinde sağlığınızı olumlu yönde etkileyecektir. Herhangi bir sağlık sorununuz varsa ve beslenme konusunda sorunlarınız varsa, bir sağlık uzmanına danışmanız önemlidir.
Gluten Kesince Ne Olur?
Gluteni kesmek, glüten duyarlılığı olan veya çölyak hastalığı olan bireyler için genellikle olumlu sonuçlar doğurur. İşte gluteni kesmenin bazı olumlu etkileri:
- Glüten Duyarlılığının Azalması: Glüten duyarlılığı olan kişiler glüten içeren yiyecekleri tükettiklerinde sindirim sistemi sorunları, şişkinlik, gaz, karın ağrısı gibi semptomlar yaşayabilirler. Gluteni keserek bu semptomların azalması veya tamamen ortadan kalkması mümkün olabilir.
- Çölyak Hastalığı Kontrolü: Çölyak hastalığı, glüteni tolere edememe durumudur ve glüten tüketildiğinde bağırsaklarda hasara neden olabilir. Glutenin kesilmesi, çölyak hastalığına bağlı bağırsak hasarının iyileşmesine yardımcı olabilir ve uzun vadeli sağlık sorunlarını önlemeye katkıda bulunabilir.
- İyileşme ve Enerji Artışı: Glüten hassasiyeti olan bireyler gluteni keserek sindirim sisteminin daha verimli çalışmasını sağlarlar. Böylece vücutları besinleri daha iyi emer ve enerji düzeyleri artar.
- Cilt Sağlığı İyileşmesi: Glüten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişilerde cilt problemleri görülebilir. Glutenin kesilmesi, cilt sağlığında iyileşme ve cilt problemlerinin azalmasına yardımcı olabilir.
- İyileşmiş Bağışıklık Sistemi: Glüten duyarlılığı olan kişilerde bağışıklık sistemi zayıflayabilir. Gluteni kesmek, bağışıklık sisteminin güçlenmesine ve hastalıklara karşı daha etkili bir savunma sağlamasına yardımcı olabilir.
Glüteni kesmeden önce mutlaka bir uzmana danışmak önemlidir. Glütensiz beslenme, herkes için gerekli veya uygun olmayabilir. Glüteni kesmek, bazı besin öğelerinden yoksun kalma riski taşıdığı için beslenmeyi dengeli ve çeşitli tutmak önemlidir.